¿Puedo sustituir el botón de dictado por el escáner de códigos de barras?

Sí. Mantén pulsado el símbolo del micrófono abajo a la izquierda de la lista y elige escanear códigos de barras — tu elección se guarda hasta que la cambies de nuevo. La otra función está siempre disponible manteniendo pulsado el más abajo a la derecha.